냉동고기 빠른 해동 방법
오늘은 냉동고기를 빨리 녹여서 먹는 방법에 대해 알려 드릴까 합니다.
냉동실에 고기는 있지만, 녹이기에는 시간이 필요하고 그렇다고 녹일 동안 기다리는 것은 넘 어렵고 해서 빠른 해동 방법에 대해서 알려 드릴까 합니다.
30분 에서 한시간 정도면 냉동고기를 구워 먹을 수 있는 방법입니다.
약간의 시간을 기다릴 수 밖에 없지만 그렇다고 마냥 냉동실에 있는 고기를 냉장실에 넣거나 또는 실온에서 기다린 다는것은 너무 힘든 일이 아닐수 없습니다.
그래서 오늘은 냉동고기를 해 먹는 방법에 대해서 알려 드릴까 합니다.
먼저 준비물로 냉동실에 넣어 두었더니.. 얼음 까지 생겨 버린 꽝꽝 얼려 버린 고기입니다.
고기가 너무 먹고 싶은데 꽝꽝 얼어 버린 모습을 보면 대략 난감하죠.
그럴때 사용해야 하는 냉동고기 빠른 해동 법입니다.
1. 흐르는 물에 넣어 놓기
장점 : 가장 손쉬운 방법으로 고기를 봉지에 사서 흐르는 물에 넣어 두면 됩니다.
단점 : 물 낭비가 심합니다. 그리고 물 낭비에 비해 녹는 속도가 빠르지 않습니다.
2. 전자렌지에 넣어서 해동하기
장점 : 손쉬운 방법으로, 가장 빠른 방법으로 고기를 해동 할 수 있습니다.
단점 : 고기의 육즙을 해 칠 수 있으며, 고기가 익어(?) 버리는 일이 생겨 고기의 질을 떨어 뜨립니다.
3. 알루미늄 호일에 감사기
장점 : 알루미늄의 열 전도율을 이용하는 방법으로, 얇은 호일에 사서 실온에 두면 고기를 해동할 수 있습니다. 냉장실에 넣어 두는 것 보단 빠릅니다.
단점 : 대략 3-4시간의 시간이 필요하며, 고기의 양과 얼어 있는 상태에 따라서 걸리는 시간이 상이 합니다.
위에는 알루미늄 호일에 싼 모습입니다.
효과를 보여 드리기 위해 직접 알루미늄 호일에 싸 보았으며, 잘 보이시진 않지만, 알루미늄 호일 겉면에 물방울이 매치는 것을 볼 수 있습니다.
얼어 있는 고기를 녹이는데 효과가 있습니다.
냉장실 보단 녹는 속도가 빠르므로, 냉장실 보다 빨리 녹여서 먹고자 하실때 사용을 하시면 됩니다.
고기의 육질을 살릴 수 있는 방법이죠.
같은 방법은 알루미늄 냄비 사이에 고기를 넣어 두는 방법도 있습니다.
보이시나요?? 고기의 얼음이 없어지고 물기가 흐르는 모습이...
이 모습은 호일로 사서 1분정도도 안되서 생긴 물기입니다.
빠른 속도로 녹일 수 있습니다.
하지만 이속도 보다 더 빨리 해동을 해야 고픈 배를 달래 줄 수 있겠죠.
4. 설탕물을 이용한 고기 해동하기(★)
장점: 빠른 속도와 함께 고기의 육질을 보호 할 수 있음
단점: 물 온도 조절과 설탕의 양 조절에 주의
오늘의 키 포인트 30분 내에 고기 해동과 함께 고기의 육질을 지켜 낼 수 있는 고기 해동 방법입니다.
밥 하는데 걸리는 시간 30분, 고기 녹이는데 걸리는 시간 30분...
두개를 동시에 하면 밥이 될 때쯤 고기를 구울 수 있습니다.
아니면 반찬을 만드는 사이에 고기가 해동 되어.. 먹을 수 있도록 하는 아주 알찬 방법이 될 수 있습니다.
직접 해 본 결과 큰 차이 없이 고기를 구워서 먹었습니다.
그래서 소개를 할 까 합니다.
그럼 냉동고기 해동을 위한 준비물
1) 미즈근한 물 (뜨건운 물 1, 차가운 물 3) 온도 40도정도
2) 설탕 2큰술 (물에 양의 따라 설탕 조절)
3) 냉동 고기
준비 간단하죠??
그럼 시작 할께요~
먼저 양푼이나 고기가 들어 갈 수 있는 곳에 차가운 물을 부어 줍니다.
대략 차가운 물을 부어 두고 뜨거운 물을 부우면서 손가락으로 온도를 측정했을때
미지근하게 맞추시면 됩니다.
어렵지 않게 맞출 수 있습니다.
팔팔 끓어 오르는 뜨거운 물을 부어 가면서 온도를 맞춰 주세요.
설탕은 집에 있는 설탕을 쓰시면 됩니다.
전 자이리톨 설탕을 사용을 했습니다.
맞춰진 물온도에 설탕을 두 큰술 넣어주세요.
너무 많은 설탕은 고기를 달게 만들수 있으므로, 너무 많이 넣어 주시면 안됩니다.
설탕 성분이 빠른 해동을 시켜 주니 적당하게 넣어 주시면 됩니다.
작은 고기는 한 큰술 넣어 주시면 됩니다.
설탕을 푼 미지근 물에 고기를 풍덩...~
그럼 고기가 위에서 처럼 녹기 시작합니다.
중간 중간에 고기가 뭉쳐 있다면 풀어 주면 좀더 빨리 녹습니다.
고기들이 풀려 가는 모습이 보이시나요???
핏물이 많이 빠지지 않고, 고기들이 해동을 합니다.
핏물이 많이 빠지지 않을까 걱정을 했지만, 괜찮았습니다.
어느정도 고기가 녹았다 싶으시면 물을 버리고 담아서 마무리를 해 주시면 됩니다.
그럼 위와 같이 고기가 탱글 탱글하게 녹아 있습니다.
꽝꽝 얼려 있던 냉동고기가 녹아 있는 모습이 신기하네요.
빠른 시간안에 녹여서 바로 구워 먹을 수 있게 만들어 줍니다.
대략 20여분 정도 걸린것 같습니다.
얼려 있는 크기가 커서 시간이 오래 거릴줄 알았지만 30분 내로 녹였습니다.
전 중간 중간에 계속 고기의 가운데 물이 들어 갈 수 있도록 해 주었습니다.
잘 녹은 해동 고기를 후라이팬에 구워 줍입니다.
후라이팬 사용하시는 분도 있고, 구이판을 쓰시는 분도 있고 하실테니.. 상황에 맞게 사용해 주세요^^
그럼 이렇게 구워진 고기를... 맛있게 드시면 됩니다.
얼려 있는 고기를 언제 먹지 했더니.. 한시간내로 구워서 바로 먹어 버렸네요.
냉동실 고기를 빨리 구워 먹을때 사용하시면 아주 좋은 해동 방법이 될 것 같습니다.
그럼 맛있게 드세요.
